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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。