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　　做法
：春笋切成 片后加
少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1 分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。


煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。