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　　做 
法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 
入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。