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　　做 法：春笋切 
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入
生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。