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　　做法：

春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻

炒均匀稍收 
 汁时盖上锅盖焖。