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　　做 法：
洗净
宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待
 油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。