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　　做法：春笋切

成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 
右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖
焖。