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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待
油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火 煲一个

半小时，下盐调味
即可品尝。