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做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用 

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。