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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段 翻炒1分钟

 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清


水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。