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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐， 
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。