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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上 擦一
 遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。