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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
 右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。