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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片
 、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开
后转中 火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。