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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。