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　　做法：春笋 切

成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁
时盖上锅 盖焖。