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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。