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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮
开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。