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　　 做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和 薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜 ，热

锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮 
沸瓦煲里 的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。