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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸
瓦煲里  的清水，
放 入煎煮好的 鲫鱼和
其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品

尝。