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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
， 转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。