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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡
软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小
火煲一个
半小时，下盐调味即 可品尝。