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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸 泡 ，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入 生姜  、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。