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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加
入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。