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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬 干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。