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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。