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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油
，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。