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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟 左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀
稍 收汁时盖上 锅盖焖。