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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞
出
后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左
右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。