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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽

、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住
春  笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火 。煮到水快
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。