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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟  左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火 。

煮
到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。