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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1  分钟左右。 
再加入
 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
， 盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。