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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝
油 翻炒均匀，加 入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。