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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗 净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的
清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他 材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。