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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。  
锅烧热
，倒入2

勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒
均匀，加 入少量 清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。