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9堂
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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。