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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上
锅盖焖。