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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜 块在锅上擦  一 遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调
味即可
品尝。