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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜
切 片
，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀， 加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。