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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。