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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转 中火
 。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。