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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段。锅烧热   ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。