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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左 右。再加入生 抽、 老抽、蚝 油翻
炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。