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　　  做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。