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　　做法  ：春笋切成片 后
加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。