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　　做法： 洗净宰好鲫
鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可 品尝。