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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把 陈皮泡 软，拍裂一
小块姜，
 热锅，用姜块  在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。