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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。
用 清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲 里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他 材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。