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　　 做法 ：春笋切成片后
加 少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。