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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的
时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。